Món này có thể dùng nóng với bánh mì.

Nguyên liệu gồm có:
- 1 con ba ba (khoảng 700gr).
- ½ (một phần hai) củ cải trắng.
- 5 cây sả tươi.
- Rau mùi (ngò).
- 1 muỗng súp bột nêm.
- 1 lít nước dùng.
- 1 muỗng súp đường.
- 1 muỗng súp nước mắm.
Thực hiện:
- Cắt tiết ba ba, lấy bỏ nội tạng, bỏ đầu, rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Bào vỏ củ cải trắng, thái khoanh dày.
- Lột bớt lớp vỏ ngoài của sả, cắt khúc.
- Cho thịt ba ba, củ cải trắng, sả vào nồi nước dùng, nêm bột nêm, đường, nước mắm, hầm khoảng 1 giờ.
- Múc ba ba hầm sả ra bát, rắc rau mùi lên trên.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)